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chiacchiere di carnevale ricetta

Chiacchiere di Carnevale

Dalla Redazione di Mettersi a Tavola
Le chiacchiere sono un tipico dolce del Carnevale e sono diffuse in tutta. Di seguito la ricetta Chiacchiere di Carnevale per assaporare tutta la bontà del dolce per eccellenza del Carnevale. Da provare anche la cottura nella friggitrice ad aria calda pronte in pochissimi minuti.
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 2 h
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 60 pezzi circa

Attrezzatura

  • Ciotola grande
  • Matterello per la pasta
  • Rotella taglia-pizza ondulato
  • Setaccio fine

Ingredienti
  

  • 400 gr di farina di frumento
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 6 cucchiai di yogurt magro oppure greco
  • 1 cucchiaio di aceto di mele o di un liquore chiaro

Per la cottura:

    1,5 kg di strutto o 2 litri circa di olio zucchero a velo ( se non hai la friggitrice ad aria calda )

      Istruzioni
       

      • Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale e lievito, mescolare. Nella seconda ciotola sbattere l'uovo e i tuorli con un cucchiaio di zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e denso (sbattere per circa 8 minuti, inizialmente è meglio scaldare i tuorli a vapore).
      • Aggiungere alla farina, quindi aggiungere lo yogurt e l'aceto di mele, mescolare o impastare con un cucchiaio. Unire gli ingredienti e impastare una pasta liscia. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere da parte per circa 30 - 45 minuti a temperatura ambiente (trascorso questo tempo l'impasto sarà più facile da stendere).
      • Lavorate la pasta per circa 7 minuti, poi arrotolatela a forma di torta, piegatela a metà e stendetela di nuovo, piegatela ancora e stendetela 2-3 volte, nel frattempo potete anche sbattere la pasta con il matterello . In questo modo rendiamo elastico l'impasto e vi foriamo aria.
      • Dividete l'impasto in 4 parti e poi stendetelo nelle torte più sottili (più sottili sono, meglio è). Tenere il resto dell'impasto avvolto nella pellicola trasparente.
      • Utilizzare un coltello o una rotella ondulata per tagliare strisce (rettangoli tagliati alle estremità) più piccole del diametro della pentola. Fai un'incisione al centro di ogni striscia attraverso la quale fai passare (filo) un'estremità dell'impasto. Afferrate le estremità e scuotetele delicatamente per dare alle chiacchiere una bella forma. Mettetela da parte e tenetela sotto un panno mentre tagliate altri pezzi.
      • Scaldate l'olio a 180 ° C in una pentola larga e metteteci contemporaneamente alcune chiacchiere (cresceranno velocemente e si copriranno di bolle d'aria). Friggere fino a doratura, circa 30-60 secondi su ciascun lato.
      • Posizionate le vostre chiacchiere di carnevale su carta assorbente. Dopo il raffreddamento, cospargere di zucchero a velo. 

      Consigli:

      • La ricetta qui sotto sembra complicata, ma non lo è.
        L'impasto è ideale anche per la frittura nella friggitrice ad aria calda. Il tutto diventa sicuramente meno calorico e croccante allo stesso tempo. Per la cottura seguite le istruzioni del vostro elettrodomestico. Buon appetito!