Conservare i Cibi in Estate? L’estate è una stagione meravigliosa, ma le alte temperature possono diventare una sfida per la conservazione degli alimenti. Evitare gli sprechi e mantenere i cibi freschi più a lungo è fondamentale per godere di piatti gustosi e salutari. In questo articolo, esploreremo alcuni consigli pratici per conservare i cibi durante l’estate, combinando metodi tradizionali e tendenze del momento.
1. Organizzare il Frigorifero
Utilizzare correttamente le zone del frigorifero
Organizzare il frigorifero in modo efficace è essenziale per la conservazione degli alimenti. Le diverse zone del frigorifero hanno temperature diverse, e sfruttarle al meglio può aiutare a mantenere freschi i cibi più a lungo:
- Ripiani superiori: ideali per avanzi e bevande.
- Ripiani centrali: perfetti per latticini e uova.
- Ripiani inferiori: ottimi per carne cruda e pesce, poiché sono le zone più fredde.
- Cassetti: dedicati a frutta e verdura, mantenendo un’umidità adeguata.
2. Conservazione degli Alimenti
Carne e Pesce
La carne e il pesce richiedono particolare attenzione per evitare contaminazioni e mantenere la freschezza:
- Carne: conservare in contenitori ermetici o avvolgere in pellicola trasparente, e posizionare nei ripiani inferiori del frigorifero.
- Pesce: consumare entro 1-2 giorni dall’acquisto e conservare su un letto di ghiaccio in un contenitore aperto.
Frutta e Verdura
Per evitare sprechi, è importante sapere come conservare correttamente frutta e verdura:
- Verdure a foglia: lavare, asciugare e avvolgere in un panno umido prima di riporre in un sacchetto di plastica forato.
- Frutta: conservare separatamente e non tutte in frigorifero. Banane, agrumi e avocado si mantengono meglio a temperatura ambiente.
3. Conservare i cibi – Le nuove tendenze
Sottovuoto
Il sottovuoto è una tendenza sempre più popolare per conservare gli alimenti:
- Sottovuoto: riduce l’ossidazione e prolunga la durata di conservazione. È particolarmente utile per carne, formaggi e verdure.
Fermentazione e Sottaceti
La fermentazione e i sottaceti non solo prolungano la vita degli alimenti, ma aggiungono anche benefici nutrizionali:
- Fermentazione: ideale per verdure come cavoli, carote e cetrioli.
- Sottaceti: conservano la freschezza di molti ortaggi e frutti.
4. Consigli Pratici Fai da Te
Contenitori e Sacchetti Riutilizzabili
Investire in contenitori di qualità e sacchetti riutilizzabili è una scelta ecologica e pratica:
- Contenitori in vetro: ottimi per la conservazione a lungo termine.
- Sacchetti in silicone: ideali per conservare snack e piccoli alimenti.
Uso di Erbe Aromatiche
Le erbe aromatiche possono essere conservate in diversi modi per prolungarne la freschezza:
- Congelamento: tritare e conservare in cubetti di ghiaccio con olio d’oliva.
- Essiccazione: appendere mazzetti in un luogo fresco e asciutto.
Conclusione
Seguendo questi consigli pratici, è possibile mantenere gli alimenti freschi più a lungo durante l’estate, riducendo gli sprechi e godendo di piatti deliziosi e salutari. Per ulteriori suggerimenti sulla cucina sostenibile, leggi i nostri articoli Cibo Biologico: Cose da Sapere e Verdure di Stagione: Guida Completa.
