TORTA AL CIOCCOLATO ❤️ San Valentino
Questa torta è speciale. Conquista ogni palato. Ma sopratutto è particolarmente apprezzata servita durante la romantica cena di San Valentino. Assolutamente da provare !
Attrezzatura
- Stampo Crostata da 22 cm o 24 cm
- Bricco per il latte
- Frusta
- Sbattitore
Ingredienti
PER PASTA FROLLA:
- 180 g di farina
- 50 g di cacao
- 80 g di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 100 g di burro (freddo)
- 1 uovo piccolo (o 1 tuorlo d'uovo + 1-2 cucchiai d'acqua)
MASSA DI CIOCCOLATO (GANACHE):
- 200 g di cioccolato fondente
- 50 g di cioccolato al latte
- 30 ml di panna per dolci
- 3 cucchiaini di zucchero
- 50 g di burro
- 50 g di yogurt se necessario
- 50 g di lamponi freschi facoltativo ( puoi aggiungere altra frutta fresca e delicata ad esempio dei mirtilli rossi)
Istruzioni
Preparazione della PASTA FROLLA come base:
- Versare la farina in una ciotola o sulla spianatoia, aggiungere il cacao, lo zucchero a velo e il sale e mescolare.
- Aggiungere il burro tagliato a pezzi e tritare gli ingredienti con un coltello o un mixer fino a formare una fine sbriciolata.
- Quindi aggiungere l'uovo e mescolare o impastare a mano, unendo gli ingredienti in un impasto uniforme. Mettere in frigo per circa 20-30 minuti.
- Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno in modo da formare una torta più grande del diametro della forma (ne usiamo una del diametro di 22 - 24 cm).
- Staccare un foglio di carta, mettere l'impasto nello stampo, staccare la carta superiore, coprire i lati dello stampo con la pasta e tagliare i bordi sporgenti dell'impasto sopra lo stampo.
- Bucherellare il fondo con una forchetta e conservare in frigorifero per tempo di riscaldamento del forno a 180 ° C .
- Copri l'impasto con un foglio di alluminio (fondo e lati), versa " un peso" sul fondo (ad esempio con dei fagioli secchi, riso) e inforna per 20 minuti . Rimuovi " il carico" dalla pellicola e cuoci per altri 10 minuti . Rimuovi e raffredda.
Procedimento per la GANACHE
- Trita finemente il cioccolato fondente e al latte.
- Scalda la panna in una casseruola con lo zucchero, poi versa in una ciotola. Aggiungi il cioccolato tritato e mescola fino a quando non si scioglie il c cioccolato.
- Aggiungi il burro a dadini e mescola fino a quando non si sarà sciolto. Se la massa si è inzuppata troppo ,aggiungi un cucchiaio di yogurt mescolando fino ad ottenere una crema densa e uniforme, senza grumi.
- Versa la massa sulla tua base fatta di frolla e metti da parte per un ora per farla diventare compatta.
- * Se devi lasciare la torta per più di un ora, a questo punto conviene che tieni separate la crema dalla frolla e conservi solo la crema nel frigo, perche insieme alla base di frolla potrebbe risultare troppo dura da tagliare.
- Servi con i lamponi freschi o una "rosa" di panna montata . Buon appetito!