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Ricette con avocado
Insalata con Avocado
Un'ottima e veloce insalata con avocado , pomodori e mozzarella. Gustoso, sano e colorato. L'insalata si sposa bene soprattutto con i piatti di carne, comprese le grigliate. Ottima anche per accompagnare i piatti di pesce o semplicemente con il pane fresco.
Attrezzatura
- cucchiaio
- taglia avocado
- insalatiera
Ingredienti
- 1 avocado maturo
- 1 manciata di rucola e / o insalata mista
- 125 g di mozzarella fresca
- 10-15 pomodorini
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe appena macinato
OPZIONALE:
- 1/4 di cipolla piccola
- 2 fette di prosciutto crudo o bresaola
- q.b. origano fresco o erba cipollina per spolverare
Istruzioni
- Lavare gli avocado e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
- Togliete il nocciolo con un cucchiaio ed estrarre la polpa. Qui sarà utile un taglia avocado che permette di pulire e tagliare il frutto alla perfezione.
- Tagliare l'avocado a pezzi.Inserire la rucola e / o la lattuga lavata e sminuzzata in un'insalatiera.
- Condire con sale, inserire sopra i pezzi di avocado.
- Tagliare a pezzi la mozzarella ( possibilmente in pezzi simili come avete tagliato l'avocado). Puoi usare un bel affettaverdure multiuso.
- Adagiare sull'insalata, aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
- Facoltativamente, aggiungere la cipolla affettata finemente e il prosciutto di Parma tritato.
- Condire l'insalata con olio d'oliva, spolverare con sale e pepe macinato fresco.
- Facoltativamente, cospargere con origano fresco o crescione.
Guacamole
La preparazione del guacamole è molto semplice e non richiede molta abilità e tempo. Tutto ciò che serve è una forchetta e una ciotola.
Attrezzatura
- ciottola in vetro o ceramica (preferibilmente non un di metallo, perché l'avocado diventa blu e si scurisce a contatto con il metallo).
- forchetta
- spremiagrumi
- tritatutto ( opzionale)
Ingredienti
- 2 avocado maturi
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di sale
Opzionale:
- 1 cucchiaino peperoncino tritato finemente
- 1 manciata di coriandolo fresco
- 1 pomodoro a dadini
- 1/4 di cipolla tritata
Istruzioni
- Lavare l'avocado, tagliarlo a metà, asciugare il nocciolo e rimuovere la polpa con un cucchiaio.
- Schiacciare fino a ottenere un impasto con una forchetta, aggiungere il succo di lime, il sale e l'aglio grattugiato, mescolare.
- Facoltativamente, aggiungere il peperoncino tritato e le foglie di coriandolo fresche.
Proponiamo di servirlo con:
- con chips di mais ( nachos) su pane tostato con dadini di pomodoro e cipolla, spolverati di olio d'oliva
- Per trittare finemente la cipolla i il pomodoro usa un comodissimo affettaverdure multiuso
Note
Curiosità:
Il guacamole è tradizionalmente servito in Messico con tortillas come salsa per immersione o da spalmare su torte salate. Il guacamole è anche molto spesso servito con i nachos, cioè patatine di mais. La salsa può essere utilizzata in vari modi: può essere servita con successo sia con carne che con snack freddi di verdure. I messicani amano il guacamole, non c'è da stupirsi perche è semplicemente buonissimo!La porzione più grande di guacamole preparata finora pesava 2770 kg. Questo record è stato stabilito l'11 aprile 2013 dagli studenti delle scuole superiori in Messico.C'è persino la giornata mondiale del guacamole in Messico. Questa celebrazione si svolge il 16 settembre.
Smoothie con Avocado
Una bevanda fresca, dissetante e molto nutriente perfetta per l’estate e ideale per uno spuntino energetico, saziante e gustosa.
Attrezzatura
- frullatore
- spremi agrumi
- opzionale: cannuccia
Ingredienti
- 1/2 avocado
- 1/2 arancia
- 1 banana
- 1/4 di succo di limone o lime
- 100 ml di latte di mandorle o di cocco
- 1 manciata di spinaci freschi
- 2 cubetti di ghiaccio d'estate sarà gradito
Istruzioni
- Sbuccia e snocciola l'avocado, l'arancia e la banana.
- Inserisci la polpa nella ciotola del frullatore.
- Durante le giornate particolarmente calde inserisci anche i cubetti di ghiaccio.
- Spremi il succo di un quarto di limone, cosi il frutto non si scurisce ( mi raccomando elimina i semini dall'agrume)
- Aggiungi il latte vegetale e gli spinaci.
- Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto vellutato e liscio.
- Decora con qualche fogliolina di menta o melissa.
Note
Per decorazione sarà utile qualche fogliolina di menta e una cannuccia piuttosto grossa.
Se gradisci puoi grattugiare mezzo cucchiaino di zenzero e rendere il tuo smoothie più esotico e profumato.
Buon appetito!
